Главная » Полезные свойства и противопоказания

Чайный гриб полезные свойства и противопоказания

Чайный гриб — полезные свойства, противопоказания и уход

Еще буквально десятилетие назад напиток из чайного гриба был модной диковинкой, и разведением гриба в то время не занимался лишь ленивый. Впрочем, и сегодня трехлитровая бутыль с плавающей светло-коричневой «медузой» ― довольно распространенное явление в наших домах.

Чайный гриб имеет несколько названий: чайный квас, маньчжурский квас, морской. В России он появился после русско-японской войны, в 1905 году. Внешне он представляет собой слоистую лепешку ― симбиоз из бактерий уксусного брожения и дрожжевых грибков. Сверху у гриба блестящая и плотная «шляпка», а снизу ― множество свисающих нитей, которые выполняют функции зоны роста. Главное превращение сладкого чая в полезный и вкусный напиток происходит именно в верхней части гриба.

Про полезные свойства чайного гриба в далекие девяностые могли прочесть лишь в газетах, а затем рассказать по памяти соседкам и подругам обо всех чудесах, которые умеет творить настой чайного гриба. Сегодня самую достоверную информацию легче найти в интернете, тем более что она пополнилась ценными подробностями.

Чайный гриб — полезные свойства

Спектр полезных свойств настоя чайного гриба настолько обширен, что легче сказать о том, какими достоинствами он не обладает. Тем не менее, перечислим полезные свойства чайного гриба: он показан при заболеваниях печени и желчного пузыря, при гастритах и дисбактериозах. Великолепно настой помогает организму бороться с инфекциями, ОРВИ, гриппом, насморком и всеми заболеваниями верхних дыхательных путей.

Немало рецептов, содержащих чайный квас, которые предназначены для лечения запоров, аллергий, геморроя. Лечат им и похмелье, а также угревую сыпь, ногтевой грибок и даже туберкулез.

То, что чайный гриб имеет полезные свойства, да еще и в таком количестве, объясняется его богатым химическим составом. Так, в нем есть и органические кислоты, которые отвечают за нашу молодость, этиловый спирт, витамины (тиамин, никотиновая и аскорбиновая кислоты), ферменты, нужные для переваривания пищи и высвобождения аминокислот и витаминов. Также напиток имеет и липиды ― строительный материал наших клеток и источник энергии, а также полисахариды.

Чайный гриб: противопоказания

Есть лишь небольшое число состояний, при которых употреблять настой чайного гриба не рекомендуется:

  • сахарный диабет (в напитке много сахара, так как без него гриб не растет);
  • повышенная кислотность желудка (напиток содержит уксусную кислоту, что опасно для больной слизистой; это воздействие можно устранить, если класть в квас мед);
  • грибковые заболевания разной природы (в сладкой среде грибок развивается, что справедливо и в отношении вредоносных грибковых заболеваний).

Имеет чайный гриб противопоказания к употреблению и тогда, если напиток сильно концентрированный (стоял дольше положенного времени) ― в этом случае он превращается в уксус.

Уход за чайным грибом

Заботы требует и чайный гриб. Уход за ним прост, без него гриб может быстро погибнуть. Запомните несколько правил, которые легко выполнить при регулярном употреблении чайного кваса.

Во-первых, уход за чайным грибом начинается с подбора правильной посуды: она должна быть стеклянная либо изготовленная из нержавеющей стали, высококачественного синтетического материала (но никак не ПВХ).

Во-вторых, нужно правильно определить место хранения емкости с грибом. Это должно быть затемненное место, не слишком холодное, но и без попадания на него прямых солнечных лучей. Лучшая температура для чайного гриба ― 25 градусов. Если в помещении холодно (ниже 17 ˚С), в нем могут появиться потенциально опасные сине-зеленые водоросли.

В-третьих, для приготовления напитка используйте только кипяченую воду, в которой растворен сахар: от сырой воды образуется глюконат кальция, а от нерастворенного сахара у гриба появляются ожоги. Не делайте для напитка слишком крепкий чай, ибо он угнетает рост вещества.

В-четвертых, не забывайте периодически промывать гриб в чистой проточной воде: летом ― раз в неделю, а зимой ― раз в месяц.

Приготовление чайного гриба

Рецепт приготовления чайного кваса очень прост: приготовьте почти три литра сладкого чая (4 чайные ложки заварки, 10-15 столовых ложек сахара), остудите его, процедите и налейте в трехлитровую бутыль. В чай комнатной температуры поместите гриб. Тару прикройте марлей или бумажной салфеткой и прижмите резинкой.

Если гриб молодой, в чай нужно добавить стакан настоя из той банки, где он содержался ― так приготовление чайного гриба пойдет быстрее.

Банку с грибом поставьте в темное место на 4-10 дней. В ходе настаивания вы можете смотреть на цвет напитка, пробовать его на вкус. Вообще время готовности зависит от температуры в помещении ― чем теплее, тем быстрее приготовится квас.

Когда напиток будет готов, промойте гриб под проточной водой, а затем поместите в точно такой же сладкий остывший чай. Напиток можно хранить в холодильнике или прохладном месте. Перед употреблением процеживать.

Чайный гриб для похудения

Чайный гриб имеет полезные свойства как для оздоровления организма, так и для решения проблемы лишнего веса. Действие напитка снижает аппетит, нормализует обменные процессы, очищает организм от переработанных продуктов. Поможет чайный квас лишь тем, кто постарается убрать из своего меню высококалорийные блюда, перестанет есть на ночь, начнет больше двигаться.

Вы можете приготовить чайный гриб для похудения обычным способом и пить его по 5-6 раз в день за полчаса до еды. Пить настой гриба нужно по стакану, не более ― этого хватит, чтобы умерить свой аппетит.

Можно попробовать такое мочегонное и желчегонное средство, которое также способствует снижению аппетита. Возьмите 2 столовые ложки крушины. 2 столовые ложки корней одуванчика, 1 столовую ложку кукурузных рылец, 1 столовую ложку фиалки, 1 столовую ложку тмина. Смешайте все растения, залейте 1 литром кипятка и варите 15 минут. Настаивайте минут 15, а затем процедите. То, что получится, смешайте с литром настоя гриба. Смесь нужно 3 дня настоять. Готовый напиток можно принимать дважды в день по 2 стакана за полчаса до еды.

Можно чередовать такой настой с классическим чайным квасом и выбрать то, что окажет наибольший эффект.

Чайный гриб – полезные свойства и противопоказания

Чайный гриб представляет собой симбиоз дрожжевых и уксусных бактерий, в результате которого получается скользка желеобразная масса. У этой субстанции есть множество названий – японская губка, медузомицет, комбуча, маньчжурский гриб. Чайным же его называют потому, что полезный напиток из гриба готовится на основе заварки.

Готовится такой напиток достаточно просто – гриб, представляющий собой некое подобие лепешки толщиной до 2-3 см, следует хорошенько промыть, уложить в стеклянную банку и залить сладким теплым чаем (2 столовых ложки заварки и 5-6 столовых ложек сахара на 2,5-3 л воды), которая сверху завязывается марлей. После этого чайный гриб должен настояться в теплом и темном месте в течение 5-8 дней. Затем полученную жидкость следует перелить в чистую посуду и поставить в холодильник минимум на сутки. Спустя которые напитом можно использовать в лечебных целях.

Состав и полезные свойства чайного гриба

Полезные свойства такого чая подтверждены как народной, так и официальной медициной. Все дело в том, что получаемый из чанного гриба напиток с характерным кисловатым привкусом имеет весьма уникальный состав. В нем присутствуют витамины А, В и С, а также огромное количество микроэлементов, среди которых – жирные кислоты, ферменты, пигменты, липиды, минералы и полисахариды. В комплексе они способствуют улучшению обменных процессов в организме, помогая расщеплять белки, жиры и углероды, обладают восстанавливающими, тонизирующими, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Поэтому в наши дни напиток, получаемый из чайного гриба, с успехом используется для лечения и профилактики самых разнообразных заболеваний.

В первую очередь, такой чай рекомендуется регулярно пить при проблемах системы пищеварения. Так, он помогает преодолеть хронические запоры и диарею, восстанавливает микрофлору кишечника, уничтожая при этом гнилостные и болезнетворные бактерии. Кроме этого, напиток из чайного гриба великолепно очищает печень и почки, помогает восстановить работу сердечно-сосудистой системы и поджелудочной железы. Кроме этого, при помощи такого чая можно вылечить простуду. заболевания горла, воспаление ушей и конъюнктивит.

Читать ещё Череда - лечебные свойства и противопоказания

Каких-либо ограничений в приема напитка не существует, поэтому его можно пить в любое время суток вместо обычного чая или кофе, лимонада или же компота. Однако людям, у которых возникли проблемы с пищеварением, лучше всего пить настой чайного гриба натощак, а тем, кто страдает заболеваниями печени или же почек – после приема пищи. При этом оптимальная суточная доза такого чая составляет 1-1,5 л. В случае простуды напиток из чайного гриба можно слегка подогреть и использовать не только для утоления жажды, но и для полоскания носоглотки. При отитах такой чай несколько раз в сутки рекомендуется закапывать в уши, а при конъюнктивите им 4-5 раз в день следует промывать глаза.

Стоит также отметить, что настой чайного гриба великолепно помогает при ожогах и гнойных ранах. В этом случае из него готовят теплые компрессы и прикладывают к поврежденным участкам кожи на 30-40 минут. Если речь идет о фурункулах, то такой компресс рекомендуется оставлять на ночь. Плюс ко всему, чайный гриб может оказаться отличным помощником при лечении геморроя. Настоем из этой субстанции рекомендуется смазывать наружные геморроидальные шишки не менее 3-4 раз в сутки на протяжении недели, после чего они подсыхают и полностью исчезают. При внутреннем геморрое настой из чайного гриба следует пить в течение дня небольшими порциями, а перед сном сделать ватно-марлевый тампон, смочить его в напитке, аккуратно ввести в прямую кишку и оставить до утра. К слову, благодаря своему уникальному составу напиток из чайного гриба великолепно снимает похмельный синдром, нейтрализуя в организме токсины, что позволяет избавиться от головной боли, чувства жажды и ощущения слабости.

Используют чайный гриб и для борьбы с такими инфекционными заболеваниями, как брюшной тиф, скарлатина, дифтерия и дизентерия. В этом случае напиток следует принимать как можно чаще, чередуя со свежими натуральными соками. Благодаря тому, что чайный гриб обладает прекрасными антибиотическими свойствами и способствует укреплению иммунитета, пациенты с подобными недугами гораздо быстрее идут на поправку.

Читать ещё Кокосовое масло: вред и польза

Чайный гриб противопоказания

Однако у чайного гриба есть и свои противопоказания. Из-за присутствия в напитке огромного количества всевозможных кислот его не следует употреблять людям, страдающим язвой желудка или же гастритом. В свою очередь, наличие полисахаридов накладывает табу на использование чайного гриба людям, которые страдают сахарным диабетом. Также специалисты советуют воздержаться от применения этого напитка людям с повышенной возбудимостью нервной системы, беременным женщинам и детям в возрасте до 3 лет.

Чайный гриб: полезные свойства и противопоказания

До недавнего времени чайный гриб (его также называют японский гриб) был очень популярен, и практически в каждом доме можно было увидеть банку с напитком, на поверхности которого плавала так называемая чайная медуза. В настоящее время этот напиток не так распространен, как раньше, но многие люди, заботящиеся о своем здоровье, продолжают употреблять его. Ведь напиток, получаемый при помощи чайного гриба, не только приятен на вкус, прекрасно утоляет жажду и освежает, но еще и очень полезен.

Чайный гриб, который представляет собой симбиоз (совместное существование) уксуснокислых бактерий и дрожжеподобных грибов, был известен в Древнем Китае еще до нашей эры. Целители очень ценили его, называя эликсиром бессмертия. За рубежом чайный квас из японского гриба чаще встречается под названием комбуча.

Полезные свойства чайного гриба

Попадая в питательную среду, то есть в сладкий чай (можно использовать как черный, так и зеленый), дрожжевые грибы начинают сбраживать сахар, в результате чего образуется этиловый спирт, при помощи бактерий превращаемый в кислоту. Затем из сладкого чая получается кисло-сладкий слабо газированный напиток. содержащий небольшое количество этанола. Использовать любые сахарозаменители для выращивания чайного гриба нельзя. Настой, помимо этанола, также содержит лимонную, уксусную, яблочную, щавелевую, койевую, молочную кислоты, ферменты, витамины С, РР, В1, природный антибиотик, кофеин, танин и множество других полезных веществ. Не стоит забывать и о том, что напиток содержит сахар.

Считается, что чайный квас способствует нормализации кислотности желудочного сока (если она снижена), стимулирует моторику кишечника, улучшает состояние микрофлоры. Также отмечается положительный эффект при мочекаменной болезни, артериальной гипертензии, атеросклерозе. В нем содержатся вещества, обладающие противовоспалительным и антибактериальным действием. При постоянном употреблении напитка из чайного гриба улучшается сон, настроение, он оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм.

Благодаря этим свойствам народная медицина рекомендует употреблять чайный квас при острых и хронических заболеваниях дыхательной системы и при воспалительных заболеваниях ротовой полости. Напиток полезно не только пить. Им хорошо полоскать горло и промывать нос при ангине, тонзиллите, фарингите, стоматите. гингивите и др. Поможет улучшить состояние китайский гриб при гастритах с пониженной кислотностью, энтероколите, запорах. применяется он и при лечении бактериальной дизентерии. Чайный напиток будет полезен желающим избавиться от лишнего веса и улучшить обмен веществ. Кроме того, он поможет облегчить похмельный синдром.

Как пить чайный гриб?

Для того чтобы из сладкого чая получился полезный напиток, китайский гриб должен поработать на такой питательной среде не менее 3-4 дней, но не более недели. Считается, что полезнее всего принимать чайный квас утром натощак и перед сном, так как утренний прием будет способствовать хорошему пищеварению и придавать бодрости, а вечерний – крепкому здоровому сну. В течение дня напиток лучше пить между приемами пищи, а не после еды или во время нее. Вещества, входящие в его состав, стимулируют пищеварение, поэтому чувство голода будет наступать быстрее. Не рекомендуется выпивать более 1 литра напитка в день.

Вред чайного гриба

Конкретных противопоказаний к употреблению напитка, полученного при помощи китайского гриба, нет. Тем не менее в некоторых случаях пить его не рекомендуется. Начинать принимать чайный квас нужно с осторожностью, так как он может вызвать расстройства пищеварения, не исключается также его индивидуальная непереносимость.

Людям, страдающим сахарным диабетом. следует учитывать, что напиток содержит сахар. По этой же причине не рекомендуется принимать его людям, имеющим грибковые поражения, так как сахар является для грибов питательной средой. В данной ситуации полезен напиток, готовившийся 7-10 дней, однако перед приемом его лучше разбавить водой.

Также с осторожностью нужно отнестись к чайному грибу пациентам с повышенной кислотностью желудочного сока: можно пить только свежий (не перебродивший) напиток, при необходимости разбавляя его водой или чаем, через каждые 2 месяца рекомендуется делать хотя бы небольшой перерыв.

Следует помнить, что напиток, хоть в очень небольших количествах, но все же содержит этиловый спирт. Поэтому его не рекомендуется пить детям, беременным и кормящим женщинам, пациентам с тяжелыми заболеваниями печени и почек, а также перед тем, как сесть за руль автомобиля. Людям, страдающим гастритами или язвенной болезнью желудка. не следует использовать в качестве питательной среды для китайского гриба зеленый чай.

Телеканал «Доверие», программа «Народный лечебник» на тему «Польза чайного гриба»:

Источники: http://mirime.ru/fito/chajnyj-grib-poleznye-svojstva.html, http://onwomen.ru/chajnyj-grib.html, http://food-tips.ru/00010816-chajnyj-grib-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения